EHEC – nervt mich so richtig. Kein Salat, Tomaten und Gurken…
Auf Gurken kann ich ja noch ganz gut verzichten, aber auf Tomaten und Salat!?! Nee, geht nicht…Mach’ ich im Moment aber trotzdem.

Gestern wollte ich Fajita’s zum Abendessen auf den Tisch bringen. Sonst mit Salat, Tomaten, Gurke, Mais und Paprika – Diesmal so:

Ich stand im Lebensmittelladen und wusste nicht für welches Gemüse ich mich entscheiden soll. Die oben genannten Gemüsesorten sind ja zum größten Teil tabu, deshalb habe ich mich für grünen Spargel, Möhrchen und Rote Beete Sprossen entschieden – Seehr lecker mit Garnelen, einem Klecks Schmand selbstgemachter Guacamole und ein paar Wasabi Chips, die ich noch zufällig übrig hatte. Seeehr lecker…

Falls es jemand auch mal ausprobieren möchte, hier ist das Rezept für 4 Personen:

Guacamole:

1 reife Avokado
Saft einer halben Zitrone
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer

Alles mit einem Mixer zu Mus verarbeiten.

Sonstige Zutaten:

1 Bund grüner Spargel
4 Möhrchen
1 Packung Rote Beete Sprossen
Wasabi Chips (wer mag)
400 g Garnelen
1 Knoblauchzehe
2 EßL Olivenöl
1 Packung Weizentortillas
1 Becher Schmand
Salz und Pfeffer

Als erstes den Ofen anschmeißen ( 200°C )
Möhrchen putzen und in Scheiben schneiden. Den grünen Spargel waschen, die Enden großzügig abschneiden und in 2 cm große Stücke schnippeln. Beides in einer Pfanne mit einem Eßl Öl 6-7 Minuten bei guter mittlerer Temperatur anbraten. In einer zweiten Pfanne die Garnelen mit dem restl. Öl und der entpellten, in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehe anbraten. Salz und Pfeffer nicht vergessen! Wenn alles so schön vor sich hinbrutzelt die Sprossen waschen und die Fladen in den Ofen legen. Wenn das Gemüse fertig ist, die Fladen aus dem Ofen nehmen, die Garnelen aus der Pfanne und ab damit auf den Tisch. Nun die Weizentortillas mit der Guacamole bestreichen, Gemüse, Garnelen, Schmand, Sprossen und mit den Chips bestücken, aufrollen und genießen!

Guten Appetit!